'필리핀 ver. 부대찌개'가 미국에서 인기다

조회수 2017. 06. 11. 13:34 수정
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필리핀 사람들의 애환이 깃든 음식이다.

"앞으로 필리핀 음식이 푸드 트렌드로 자리잡을 것이다."


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필리핀 음식이 조명받고 있습니다.
앞으로 푸드 트렌드는 필리핀이 주도할 수 있다는 전망도 나오는데요..

필리핀 음식을 치켜세우는 대표적인 사람은

안소니 부르댕(Anthony Bourdain)입니다.

출처: gettyimages.com
한국에서의 인지도는 고든 램지보다 낮지만, 미국에선 무지 유명한 셰프이자 방송인이에요.
'셰프'(원제 : Kichen Confidential)라는 책을 내서 베스트셀러 작가 대열에 오르기도 했고요.
출처: CNN필리핀

그는 최근 CNN필리핀의 한 방송 프로그램에 나와 "미국 사람들은 이제 막 필리핀 음식에 눈을 뜨기 시작했다"며 "특히 시시그(sisig)라는 음식은 세계적으로 히트칠 조건을 갖추고 있다"고 말했어요. 


시시그가 뭐야??

출처: 123rf

필리핀의 돼지고기 요리인 시시그. 돼지 머릿고기를 튀긴 뒤 잘게 다지고 여기에 마늘, 파, 고추 등 갖은 채소를 같이 넣어 볶아낸 음식이에요. 


출처: gettyimages.com

과거 필리핀에 주둔하던 미군이 내다버린 머릿고기를 가져다가 만든 게 시시그의 시작이라고 하네요. 귀, 입 같은 버리는 부위를 활용했어요. 어째 한국의 '부대찌개’와 비슷한 유래를 가졌네요. 필리핀 길거리에선 1~2달러에 먹을 수 있답니다.

출처: gettyimages.com

부르댕은 시시그를 두고 “지글지글한 시시그는 바삭하면서도 쫄깃한 맛이 좋다. 맥주와 같이 먹기 딱이다”고 평합니다. 요즘은 소고기나 닭고기로도 만든 시시그도 식당 메뉴로 팔립니다.

출처: 123rf

미국에는 조금씩 필리핀 음식의 입지가 넓어지고 있는데요, 워싱턴DC에 있는 '배드 세인트(Bad Saint)'라는 식당이 유명합니다. 

필리핀 음식의 맛은 어떤지 궁금해지는데요,
앞으로의 행보를 기대해 보겠습니다.

[리얼푸드=박준규 에디터] 

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