토마토소스와 목살이 만나면 분위기 UP! '목살 끈기덮밥' 레시피

조회수 2020. 03. 17. 17:30 수정
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돼지고기와 토마토소스도 어울립니다.

쇠고기와 토마토가 어우러진 요리는 있지만 돼지고기와 토마토소스는 왠지 어울리지 않는 것 같죠. 하지만 돼지고기 목살과 토마토소스가 만나면 환상적인 요리가 탄생한답니다. 든든한 한 끼가 되고, 무엇보다 아이들도 좋아해요.


■ 메인 재료

  • 목살 2~3장(600g)
  • 토마토소스 2컵
  • 양파 1개
  • 쪽파 4대
  • 후춧가루 조금
  • 달걀 2개
  • 밥 2공기
  • 청양고추 1~2개

- 스테이크처럼  고기 두께는 두툼할수록(최대 2cm) 좋아요.

- 청양고추는 취향에 따라 양을  조절하세요.

조리과정

1 목살에 후춧가루를 뿌려서 밑간을 해주세요.

2 양파와 청양고추는 잘게 다지고, 쪽파는 송송 썰어서 준 비합니다.

3 프라이팬을 중불로 예열한 후 기름을 넉넉히 두르고 중약 불로 낮춰 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다.

4 볶은 양파에 바로 목살을 올려 앞뒤로 뒤집어가며 핏기가  사라질 정도만 구워줍니다.

5 시중에 파는 토마토소스 2컵과 다진 청양고추를 ④의 구 운 목살에 넣고 고루 섞어줍니다.

6 뚜껑을 닫고 고기 두께에 따라 10~15분 가량 익혀주세요.


[주의]

소스와 고기가 잘 어우러지도록  은근한 불에서 조리는 것이 포인트예요! 중약불을 계속 유지해주세요.

7 고기가 완전히 익을 동안 달걀 프라이 반숙을 1인분에 하 나씩 만들어둡니다.


[꿀팁]

프라이팬을 예열한 후 약불로 줄이고  기름을 조금만 둘러서 가장자리가 튀겨지지 않도록 부드럽게 익혀줍니다.

8 ⑥의 고기가 다 익으면 쪽파와 후춧가루를 솔솔 뿌린 다 음 한 번 더 보글보글 조립니다. 그릇에 밥을 올리고 고기와  소스를 얹은 다음 마지막에 달걀 프라이까지 올리면 완성됩니다.



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