영양이 풍부하고 면역력을 높여 주는 ‘슈퍼푸드’의 대표 채소로 브로콜리와 콜리플 라워를 손꼽지요. 콜리플라워는 몸속의 독소를 해독하고, 유해 물질을 배출하고, 저항력을 키우고, 두뇌 활동을 활발하게 하는 등 일일이 나열하기 힘들 만큼 다양한 효능을 갖고 있대요. 시중에서 구하기 쉬운 ‘슈퍼푸드’ 콜리플라워로 아기에게 영양 만점 이유식을 먹여 보세요.
쇠고기·콜리플라워죽 Beef & cauliflower
[재료 준비]
[조리 순서]
1. 핏물을 뺀 쇠고기를 삶아서 한김 식히고 잘게 다지세요.
2. 손질한 콜리플라워를 살짝 데쳐서 찬물에 헹구고 잘게 다지세요.
3. 불린 쌀과 쇠고기를 절구에 넣고 함께 갈아 주세요.
4. ③과 다진 콜리플라워에 물(육수)을 부 은 다음 센 불에서 저어 가며 끓이세요.
5. 끓기 시작하면 약한 불로 줄인 뒤 밥알 이 퍼지고 다른 재료가 충분히 익을 때까지 저어 가며 끓이다가 완성되면 불을 끄세요.
6. 알맞게 식으면 한 끼 먹을 분량씩 담아서 바로 냉장보관하세요.
콜리플라워는 왁스 코팅이 된 상태에서 유통되기 때문에 베이킹소다를 이용해서 씻어야 왁스를 깨끗하게 제거할 수 있어요.
