김치가 중국 전통음식이라고? 파오차이와 김치의 차이점!

조회수 2021. 03. 19. 11:00 수정
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최근 중국 유명 유튜버가

#중국전통음식 해시태그를 달아

김치를 만드는 영상을 게재해

큰 논란이 되고 있는데요.

 

터무니없는 소리라고

웃어넘기기 보다

'김치'가 왜 우리의 것인지,

중국의 '파오차이'와 어떤 차이가 있는지

정확하게 알고 있어야

우리의 것을 지킬 수 있어요!

 

팟캐스트 팟티의

"한나TV" 방송국에서

김치와 파오차이의 차이를

깔끔하게 정리해드릴게요!!

출처: 게티이미지뱅크지뱅크
#조리법이 다르다
왼) 한국 김치 오)중국 파오차이

중국의 '파오차이'는

배추 및 채소를 소금에 절이는

1차 염장 방식으로 만들어지며

'피클'과 조리법이 비슷해요.

 

반면에

우리나라 '김치'는

배추를 소금에 절인 후,

고춧가루와 생강, 젓갈 등을

양념해 배추에 버무리는 

2차 절임 과정을 거치며

발효하는 음식인데요.


생채소를 1, 2차로 나누어

발효시키는 저장식품은

전 세계적으로 '김치'가 유일해요!!

#국물 활용도가 다르다

'김치 국물, 버리시나요!?'

한국인은

김치찌개를 끓이거나

김치 국수 등을 만들 때

'김치 국물'을 꼭 사용하고,

 

김치 국물의 맛을 즐기기 위해

동치미나 나박김치

만들어 먹곤 해요.

  

하지만 중국인들은

파오차이를 먹을 때

'피클'이나 '치킨 무'처럼

건더기만 건져먹는다는 사실!!

#발효에 대한 생각이 다르다

'생김치, 신김치, 묵은지...'

 

한국인은 김치가 발효 될수록

맛이 깊어진다는 생각을 갖고 있고

발효 단계에 따라 달라지는

김치 맛을 즐기는데요.

 

반면, 중국인은

파오차이가 한 번 발효가 되면 

그 맛을 유지하는 것이 최고라고 생각해요!

 

그래서 우리나라의 '묵은지'처럼

오래 묵혀서 먹지 않죠!

김치와 파오차이의 차이점!

정확하게 아셨나요!?

  

김치 역사에 대해

자세하게 알고 싶다면

팟티에서 '한나TV'를 들어보세요! 

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