중년 대표 질환 '골다공증' 막는다! 타임지가 선정한 최고의 식재료는?

조회수 2021. 04. 27. 09:13 수정
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미국의 슈퍼푸드로 사랑받는 칼슘 폭탄 채소 '이것'!
경미한 충격에도 뼈가 부러지고, 대퇴골 골절 시 폐렴이나 심뇌혈관 질환 등의 합병증은 물론 사망률까지 치솟는 이 질환의 정체! 바로 골다공증입니다.
골다공증은 칼슘이 급격히 빠져 골밀도가 감소하여 뼈에 구멍이 생긴 상태를 말하는데요.
골다공증 환자의 4명 중 1명이 재골절되었으며, 대퇴골 골절 시 1년 내 사망률이 약 20%에 달한다고 합니다.
여기서 잠깐!
뼈 건강을 지키기 위한 닥터의 간식이 있다고 하는데요👀!!
그 정체는 바로 '케일'입니다⭐
골다공증 예방을 위한 닥터의 공식 식재료, 케일!
케일은 🌍세계보건기구 선정 최고의 채소로 불리는데요.
미국과 캐나다는 매년 10월 첫째 주 수요일을 '케일의 날'로 지정할 정도로 케일은 세계인의 사랑을 받는 슈퍼푸드입니다👍
케일이 뼈 건강에 도움을 주는 이유는 무엇일까요❓
골다공증 예방을 위해선 뼈의 주성분인 '칼슘'을 채워주는 것이 중요한데요. 케일은 칼슘이 풍부할 뿐 아니라, 뼈를 파괴하는 파골세포의 생성을 막아 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
케일은 달걀, 두부와 비교해도 5배가 넘는 칼슘 함량을 보이는데요❗❗
그렇다면, 케일 속 주목해야 할 성분은 무엇일까요❓
사실 칼슘의 체내 흡수율은 약 30%밖에 되지 않는데요. 케일에는 칼슘이 뼈에 잘 흡착될 수 있도록 돕는 비타민K도 풍부해 골다공증으로 인한 골절 예방에 효과적입니다.
다른 녹황색 채소들과 비교해도 케일의 비타민K의 함량이 월등히 높다는 사실을 알 수 있는데요. 케일은 폐경 후 여성의 골밀도 개선에도 도움을 줍니다.
정형외과 전문의의 케일 활용법이 있다고 하는데요😊
바로 케일칩입니다! 닥터만의 비법이 추가된 케일칩 레시피 함께 만나보시죠~
✅ 뼈 건강 챙기는 만능 간식, 케일칩
케일 10장을 손가락 두 마디 정도의 굵기로 썰어줍니다.
그다음으로는 케일을 구워주는 작업이 필요한데요. 그전에 꼭 필요한 재료가 있습니다!
✅ 바로 올리브유입니다 ค^•ﻌ•^ค
케일 속 풍부한 칼슘과 비타민K는 지용성이기 때문에 기름과 함께 섭취하면 뼈 건강에 더욱 좋습니다.
다음으로 올리브유 1큰술과 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
케일은 중불에 약 5분간 구워줍니다.
여기에 닥터만의 비법 재료가 있는데요! 이 가루의 정체는!?!!
💡 바로 '마늘 가루'입니다. 소금 대신 짭짤한 맛을 내주는 역할을 하죠.
'마늘 가루'는 케일칩에 건강한 짠맛을 더해줄 뿐 아니라 마늘에 들어있는 칼륨 성분이 염분을 배출하도록 돕는데요. 또한 칼슘의 흡수를 촉진시켜 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
마지막으로 구운 케일칩에 마늘 가루를 뿌린 후 고루 섞어주면~~~
뼈 건강을 챙기는 만능 간식, 케일칩 완성입니다! (ง˙∇˙)ว

MBN 매일방송 : 든든한 아침 대용으로 제격! 칼슘 듬뿍 <케일 주스> MBN 210423 방송

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