상추넣어서 더 맛있는 고기전

조회수 2021. 05. 08. 10:00 수정
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고기상추전 레시피

상추는 일반 채소에 비해 수분이 약 90% 정도로 많은 편입니다. 칼슘과 무기염류가 많이 들어 있고 비타민의 함량도 상당히 높습니다.


출처: 농촌진흥청
국내에서는 대부분 쌈으로 이용이 되고 있으나 무침이나 샐러드, 샌드위치에도 사용하기 적합합니다. 특히 남녀노소 누구나 좋아하는 고기전에 넣으면 더욱 맛이 좋아지는데요.
출처: 농촌진흥청
‘상추고기전’은 고기에 부족한 영양소를 상추가 보충해주며, 상추의 식감이 고기전과 잘 어울립니다.

요리과정에서 반죽에 양념한 고기를 넣고 섞어도 되며, 밀가루와 귀리가루 대신 부침가루를 사용해도 괜찮습니다. 상추는 익히면서 수분이 줄어들기 때문에 팬에 넉넉히 얹는것이 좋습니다.
출처: 농촌진흥청
■ 재료(2인분)

주재료 : 양파(1/4개), 상추(12장), 돼지고기(구이용 130g), 달걀(1개), 귀리가루(1/3컵), 밀가루(1/2컵)

부재료 : 홍고추(1개), 맛술(1T), 국간장(1t), 후춧가루(약간), 식용유(2)
출처: 농촌진흥청
■만드는 법

1. 양파는 곱게 채 썰고, 상추는 두껍게 채 썰고, 홍고추는 어슷 썬다.
출처: 농촌진흥청
2. 돼지고기는 1㎝ 폭으로 썰어 맛술, 국간장, 후춧가루를 넣어 양념한다.
출처: 농촌진흥청
3. 달걀을 곱게 푼 뒤 귀리가루, 밀가루, 물(2/3컵)을 섞어 부침반죽을 만든다.
출처: 농촌진흥청
4. 부침반죽에 양파, 상추, 홍고추를 섞는다.
출처: 농촌진흥청
5. 식용유(2)를 둘러 중간 불로 달군 팬에 반죽을 도톰하게 펼친 뒤 양념한 고기를 얹는다.
출처: 농촌진흥청
6. 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
출처: 농촌진흥청
상추고기전 완성.

자료=농촌진흥청 제공
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