노써치

어느새 우리 생활 깊숙히 자리 잡은 음료 ‘커피’

믹스커피부터 에스프레소까지 참 다양한 방법으로 즐길 수 있는데요,

오늘 소개해드릴 내용은 탱글탱글하게
재미난 식감으로 커피를 즐기는 법입니다.

사진과 함께 설명을 보고 잘 따라해보세요!
(맨 마지막에 순서를 요약해서 정리해두었습니다)

초간단 커피젤리 만드는 법

[ 준비물 ]

따뜻한 에스프레소 약 70ml 기준
판젤라틴 약 2g (7x12cm 2장)
시럽 1.5~2스푼 (설탕으로 대체 가능)

1. 커피 내리기

이 레시피에서는 에스프레소를 사용하였지만, 커피는 커피메이커, 모카포트, 커피머신, 핸드드립 어떤 도구를 사용해서 내려도 상관 없습니다.
평소에 사용하는 도구로 커피를 내려주세요.

대신 커피메이커나 핸드드립으로 내리는 경우 맛이 연하고, 추출되는 커피의 양도 많기 때문에 젤라틴의 양도 함께 늘려주셔야합니다.

우유를 부어 라떼로 먹는 경우에는 에스프레소를 사용하는 것을 추천합니다.

2. 젤라틴 불리기

커피를 기다리는 동안 '찬물'에 젤라틴을 담궈 불려주세요.
빳빳했던 젤라틴이 흐물흐물해지면 물에서 건져냅니다.

온도가 높으면 젤라틴이 녹아버리기 때문에
따뜻한 물은 절대 사용하지 마세요.

3. 커피에 시럽이나 설탕 넣기

갓 내린 커피에 입맛에 맞춰서 시럽이나 설탕을 넣어주세요.
이 때 나는 맛이 최종 완성된 맛과 차이가 없습니다.

저는 바닐라빈 시럽을 사용했고, 메이플시럽, 아가베시럽 등 다른 시럽을 사용하셔도 됩니다.

마지막에 흰 우유를 부어서 라떼를 만들어 먹을거라 단맛이 느껴지도록 넣어주었습니다.

4. 커피에 불린 젤라틴 넣고 섞어주기

커피가 따뜻할 때 불린 젤라틴을 넣어줍니다.
넣자마자 젤라틴이 녹으며 사라지는 모습을 볼 수 있습니다.

젤라틴을 넣은 뒤 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다.

5. 용기에 담아서 냉장고에 넣기(3시간)

커피+시럽+젤라틴이 섞인 용액을 용기나 컵에 옮겨담습니다.
아직은 액체상태라서 눈으로 보기에 일반 커피와 다를 바 없습니다.

기울이면 찰랑이며 쏟아질 듯 합니다.
이제 냉장실에 3시간 이상 보관하면 젤라틴이 굳으면서 젤리형태로 변합니다.

냉장실 보관시 뚜껑이나 랩을 덮기 전에 커피를 한김 식혀서 넣어야 표면이 예쁘게 나옵니다.
너무 뜨거울 때 뚜껑을 덮어서 넣으면 뚜껑에 이슬이 맺히면서 표면으로 떨어질 수 있습니다.

3시간 뒤에 꺼내본 모습입니다.
잔을 기울여도 형체를 유지하고 있습니다.

숟가락으로 떠보면 이런 형태가 나오는데요,
여기에 우유를 부어서 막 섞어주면 우유색이 점점 커피색으로 물듭니다.

좀 더 예쁘게 먹고 싶다면, 칼로 격자모양 칼집을 낸 뒤 잘 퍼내서 큐브모양으로 만들어줍니다.

6. 우유, 아이스크림, 연유 등을 곁들여 먹기

이미 시럽을 넣어서 만들었기 때문에 그냥 커피젤리만 먹어도 괜찮지만,
우유나 아이스크림, 연유를 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

집에 간편하게 즐길 수 있는 홈카페 메뉴로 손색없는 커피젤리 만들기!
직접 만들어 먹으니 입맛에 맞춰 레시피를 조절 할 수 있다는게 가장 큰 장점입니다.

그럼 커피젤리 만들기, 대성공 하시길!!

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